Piatti unici, Secondi

Carpaccio di tonno con insalata mista, pompelmo rosa ed anacardi.

Non so voi, ma con questi caldi tropicali, la voglia di mangiare cibi troppo elaborati mi è decisamente passata. Con questo però, non rinuncio di certo al gusto; ormai, sapete quanto io sia golosa ma al tempo stesso perennemente in lotta con il peso, soprattutto adesso nel post parto. Ecco, questo è un ottimo piatto… Continue reading Carpaccio di tonno con insalata mista, pompelmo rosa ed anacardi.

Piatti unici

Panzanella.

Devo essere onesta: ad accettare questo piatto ho impiegato davvero un sacco di tempo perché ogni volta che mia nonna la faceva e la metteva in tavola, mi veniva in mente il pastone che dava da mangiare alle galline: pane vecchio bagnato e avanzi. Essendo una piccola creatura innocente credevo mi propinasse la solita sbobbetta.… Continue reading Panzanella.

Insalate

Misticanza di ceci, gamberetti, lemon zest e gentile.

La Pasqua di avvicina, i kg in eccesso del parto mi perseguitano, i sensi di colpa perché mangerei la qualunque, idem. Quindi in previsione dell'abbuffata che faremo Domenica, in un ristorante a Suvereto, senza dubbio uno dei miei preferiti, sarà meglio mettere il conta calorie al minimo. In realtà, questa insalatona ha preso vita perché… Continue reading Misticanza di ceci, gamberetti, lemon zest e gentile.

Secondi

Un classico: branzino al forno con verdurine.

Da quando sono in maternità, il pesce in tavola a casa nostra, è stata una riscoperta. Ed ad essere sincera, un paio di volte per settimana ne sento proprio la necessità. Quando il pesce che scegliete è veramente fresco e di qualità, basta davvero poco per prepararlo in modo gustoso e succulento. Questa ricetta non… Continue reading Un classico: branzino al forno con verdurine.

Primi

Risottino agli asparagi.

Devo dire che non sono solita prepare riso e risotti, data la mia scarsa affinità con questo tipo di carboidrato. Io sono più da pasta al sugo, all'Alberto Sordi, per intendersi; però ai ragazzi ed Albe piace molto, quindi di tanto in tanto, soprattutto quando sono di stagione verdure deliziose, mi piace accontentarli. In questo… Continue reading Risottino agli asparagi.

Antipasti

Parmigiana fuori stagione.

Lo so, lo so... la parmigiana è tipicamente estiva, ma io adesso sono giustificata!!! Me ne era venuta una voglia matta, dove toccarmi il sedere non è bastato per farmi passare la voglia; quindi mi sono dovuta arrangiare diversamente!!! Ovviamente, lungi da me, di impanare e friggere le melanzane. Sento già i boati dei tradizionalisti… Continue reading Parmigiana fuori stagione.

Insalate, Piatti unici

Insalata finocchi, cipolle rosse ed arancia.

Colorata, leggera, semplice, veloce, golosa, buona... potrei attribuire a questa insalata almeno un altro milione di aggettivi positivi! Provatela e fatemi sapere. Continuate a rimanere connessi con me, in arrivo tante ricette golose.

Contorno

Cipolle caramellate.

Mi sento di dedicare questa ricetta alla mia amica Elena, detta Sgi, che domenica a pranzo mi ha finito un barattolo di cipolle caramellate homemade da 1 kg 😂. Le avevo preparate la sera precedente, giusto per tenerle in frigo, come contorno d'emergenza. Bene, devo dire che non hanno superato le 24h. Meglio così, evidentemente… Continue reading Cipolle caramellate.

Contorno

I colori d’autunno al forno.

Il bello di essere tornati nella nostra nuova casa è che abbiamo sempre un sacco di amici che vengono a trovarci. Quindi aumentano anche le cene, più o meno pesanti, con annessi e connessi. E dopo quattro giorni di fila il mio organismo ha gridato: ALT 🚫. Per mantenersi un po' più leggeri, ma comunque… Continue reading I colori d’autunno al forno.

Antipasti

Crostoni con bietole saltate e calamari di stagione.

Qualche settimana fa è stato il compleanno di mia suocera, e le avevo promesso da tempo che le avrei preparato una cenetta a base di pesce, in particolare di calamari e di polpo. Come vi ho già ribadito in altre ricette: l'autunno con i suoi profumi, colori e soprattutto sapori, inebria i nostri palati di… Continue reading Crostoni con bietole saltate e calamari di stagione.