Impasti di base, Piatti unici, Secondi

Torta salata con erbette saltate, robiola e prosciutto cotto.

Anche oggi si palesa l'ennesimo pomeriggio piovoso, quindi quale modo migliore se non quello di infarinarsi un po'?! Le torte salate sono la passione di mia suocera, quindi ogni volta che ne preparo una ne conservo sempre un po' per lei! Inoltre, sono una buona pietanza salva cena. Facilissime da preparare ed anche molto veloci.… Continue reading Torta salata con erbette saltate, robiola e prosciutto cotto.

Piatti unici

Vellutata di zucca.

Che dire?! Più classica di questa vellutata non ce n'è. È una delle mie preferite e visto che siamo alle porte della primavera ( anche se il tempo ci fa pensare diversamente) è arrivato il momento di cucinarla per un' ultima volta prima della prossima stagione. Solo il suo colore arancione mi fa riempire gli… Continue reading Vellutata di zucca.

Piatti unici, Primi

Vellutata di cavolo viola.

Finalmente sono riuscita a scrivere questa ricetta. Ve l'avevo promessa nei giorni passati su Facebook ma poi, tra il lavoro e la casa, non ho proprio avuto un attimo di tempo. La scorsa settimana è tornata una delle mie amiche dall' Inghilterra e, come di consueto, al suo ritorno ci siamo trovate tutte da me… Continue reading Vellutata di cavolo viola.

Antipasti

Soufflé al gorgonzola piccante con dadolata di pere.

Amici a cena, pochissimo tempo per preparare qualcosa, ma tanta voglia di fare un figurone. Quindi pensa che ti ripenso, mi è venuto in mente che i miei commensali sono due topolini, adulatori di formaggio. E allora cosa c'è di meglio di un soufflé?! L'esecuzione della ricetta è estremamente facile e veloce. Nella realizzazione del… Continue reading Soufflé al gorgonzola piccante con dadolata di pere.

Piatti unici

Vellutata di cavolfiore con granella di pistacchi.

Odio profondamente l'inverno ed il freddo. Sono più una tipa da infradito e vestitino e via! L'unica cosa che mi fa sopportare la stagione invernale in maniera accettabile è il fatto di poter cucinare delle calde vellutate che ti scaldano i sensi. Ho proposto questo piatto durante un pranzo con le mie amiche e visto… Continue reading Vellutata di cavolfiore con granella di pistacchi.

Insalate, Piatti unici

Insalata con salmone selvaggio dell’ Alaska, arancia, cipolla rossa di Tropea, finocchio e semi di girasole.

Ormai avrete capito che la mia vita è una lotta continua nella perdita di peso. Il tutto è reso assai difficile se, oltre ad essere una gran mangiona, aggiungiamo il fatto che lavoro in una panineria- salumeria circondata da prodotti dai profumi inebrianti e dai sapori incredibili. Se riesco a mantenere un regime alimentare accettabile… Continue reading Insalata con salmone selvaggio dell’ Alaska, arancia, cipolla rossa di Tropea, finocchio e semi di girasole.

Secondi

Zuppa di legumi, con pane nero aromatizzato all’origano di Pantelleria.

Devo ammettere che ho cominciato a cucinare questa zuppa solo l’estate scorsa, dopo averla vista preparare in tv da un noto chef e, a casa mia, se ne sono innamorati subito tutti. Ovviamente l’ho un po’ riadattata ai nostri gusti, e non la preparo mai allo stesso modo. O meglio, la base della zuppa resta… Continue reading Zuppa di legumi, con pane nero aromatizzato all’origano di Pantelleria.

Primi

Sedanini di lenticchie rosse, pomodorini pachino, ricotta di mucca, origano e pistacchi.

Non ci sono parole per descrivere la mia passione per la pasta. Ne vado semplicemente pazza! Solo che essendo in perenne lotta con la mia linea, mangiarla senza rimorsi mi diventa problematico, anche perché chi mi conosce lo sa: sono facile alle lacrime di coccodrillo. Ieri sera i miei genitori sono venuti a casa per… Continue reading Sedanini di lenticchie rosse, pomodorini pachino, ricotta di mucca, origano e pistacchi.

Impasti di base, Primi

Pasta all’uovo integrale.

La pasta all'uovo è una preparazione alla base della nostra cucina tradizionale. È estremamente versatile e facile da preparare. In questo caso sono voluta uscire un po' dallo schema, utilizzando la farina integrale, invece della 00. L'idea mi è stata data da una mia cliente in negozio la scorsa settimana. Mentre la stavo servendo, ci… Continue reading Pasta all’uovo integrale.

Secondi

Filetti di orata al forno, su letto di verdurine di stagione.

Avevo fatto la spesa nei giorni passati, con l'intenzione di preparare una vellutata di zucca, peraltro la preferita dai bimbi di casa mia, ma poi ci ho ripensato, e ho voluto riproporgliela scomposta in teglia. I filetti di orata poi, da qualche tempo a questa parte, sono diventati d'obbligo a casa mia, nel mio giorno… Continue reading Filetti di orata al forno, su letto di verdurine di stagione.