Piatti unici, Primi

Quasi noodles.

La cultura orientale mi affascina moltissimo, da sempre. Soprattutto quando si parla del loro cibo. E cosa conosciamo meglio se non i noodles?! Diventati famosi grazie ai milioni di cartoni animati trasmessi in TV, si stanno sempre più diffondendo ristoranti che ne preparano di espressi. Io, nei giorni scorsi, stavo sfogliando una rivista che parlava… Continue reading Quasi noodles.

Insalate, Piatti unici

The green salad!

È proprio vero: non esistono più le mezze stagioni! Siamo passati dalla pioggia incessante dei mesi invernali, ad un caldo estivo di aprile! E del resto, si sa, con i primi caldi, anche l'appetito tende a calare ( a me non succede eh però, non ho mai capito perché?!), si ha voglia di mangiare robina… Continue reading The green salad!

Secondi

Un pezzetto di “magro” nel tegame.

Mi scappa da ridere al pensiero di proporre questa ricetta, perché è uno dei piatti che Alberto mi chiede di prepare più spesso. Prima di tutto perché è estremamente facile, secondo perché è a dir poco fantastico e terzo perché ci si può letteralmente rovinare facendo la "scarpetta" con il pane nell'olio di cottura della… Continue reading Un pezzetto di “magro” nel tegame.

Piatti unici, Secondi

Hamburger homemade di ceci.

Questa settimana è stata un inferno. Ho avuto da fare un sacco di cose e non ho potuto dedicarmi quanto avrei voluto alla mia amata cucina. Mi sono arrangiata con cosine veloci e preparate per lo più a lavoro. Era da un po' di tempo che avevo in mente di preparare questi gustosissimi hamburger, così… Continue reading Hamburger homemade di ceci.

Piatti unici, Secondi

Frittatina al forno con spinaci.

Le uova sono uno degli alimenti che preferisco! Mi piacciono cucinate in qualsiasi modo e non saprei proprio dire quale sia quello che preferisco. Peccato che se ne debba mangiare solo un paio a settimana. La frittata è un ottimo modo sia per svuotare il frigo dai left overs dei giorni precedenti, sia per preparare… Continue reading Frittatina al forno con spinaci.

Primi

Paccheri ai frutti di bosco con sughetto di calamari e mazzancolle.

Finalmente un po' di pastaaaaaaaa... Sì, sì, sì! Mi sento felice come una bambina perchè per una volta, mi sono lasciata tentare dalla pasta asciutta, l'ho mangiata e sto camminando tre metri sopra terra. Era semplicemente divina; guarda, se solo ci ripenso mi torna l'acquolina in bocca. Slurp!!! Avevo comprato questi paccheri ai frutti di… Continue reading Paccheri ai frutti di bosco con sughetto di calamari e mazzancolle.

Antipasti, Piatti unici, Secondi

Polpo croccante, su crema di carote con chips di carote viola, chicchi di panna acida, bruschette di pane integrale e violette.

Sembra che il sole sia andato in vacanza per un po'. Sono settimane che piove senza accennare a voler smettere. Alle porte della primavera così, però, comincia a mettermi di cattivo umore e l'unico posto al mondo che riesce a consolarmi è la mia piccola cucina. Quindi decido di colorarla un po' con i miei… Continue reading Polpo croccante, su crema di carote con chips di carote viola, chicchi di panna acida, bruschette di pane integrale e violette.

Impasti di base, Primi

Pasta all’uovo integrale.

La pasta all'uovo è una preparazione alla base della nostra cucina tradizionale. È estremamente versatile e facile da preparare. In questo caso sono voluta uscire un po' dallo schema, utilizzando la farina integrale, invece della 00. L'idea mi è stata data da una mia cliente in negozio la scorsa settimana. Mentre la stavo servendo, ci… Continue reading Pasta all’uovo integrale.

Secondi

Filetti di orata al forno, su letto di verdurine di stagione.

Avevo fatto la spesa nei giorni passati, con l'intenzione di preparare una vellutata di zucca, peraltro la preferita dai bimbi di casa mia, ma poi ci ho ripensato, e ho voluto riproporgliela scomposta in teglia. I filetti di orata poi, da qualche tempo a questa parte, sono diventati d'obbligo a casa mia, nel mio giorno… Continue reading Filetti di orata al forno, su letto di verdurine di stagione.