Antipasti

Parmigiana fuori stagione.

Lo so, lo so... la parmigiana è tipicamente estiva, ma io adesso sono giustificata!!! Me ne era venuta una voglia matta, dove toccarmi il sedere non è bastato per farmi passare la voglia; quindi mi sono dovuta arrangiare diversamente!!! Ovviamente, lungi da me, di impanare e friggere le melanzane. Sento già i boati dei tradizionalisti… Continue reading Parmigiana fuori stagione.

Piatti unici, Secondi

Petto d’anatra alla brace con riduzione di vino rosso, ballotti e purè all’olio.

Devo proprio essere sincera: questa cosa del camino mi sta sfuggendo di mano!!! Lo tengo costantemente acceso quando so che non devo uscire, quindi quando arriva l'ora di cena diventa inevitabile cuocere carne, pesce o verdure, o brontosauro sulla griglia! E' un metodo di cottura, per chi ne ha la possibilità, estremamente salutare, pratico e… Continue reading Petto d’anatra alla brace con riduzione di vino rosso, ballotti e purè all’olio.

Insalate, Piatti unici

Insalata finocchi, cipolle rosse ed arancia.

Colorata, leggera, semplice, veloce, golosa, buona... potrei attribuire a questa insalata almeno un altro milione di aggettivi positivi! Provatela e fatemi sapere. Continuate a rimanere connessi con me, in arrivo tante ricette golose.

Dessert

Buon compleanno.

Il primo di novembre, come avrete capito dalle foto sui social pubblicate dalle mie amiche, è stato il mio compleanno. Non amo particolarmente i festeggiamenti in pompa magna, anzi, non mi sento affatto a mio agio. Sta di fatto, comunque, che quest'anno avevo espresso il desiderio di festeggiare con le mie amiche, quelle di sempre,… Continue reading Buon compleanno.

Contorno

Cipolle caramellate.

Mi sento di dedicare questa ricetta alla mia amica Elena, detta Sgi, che domenica a pranzo mi ha finito un barattolo di cipolle caramellate homemade da 1 kg 😂. Le avevo preparate la sera precedente, giusto per tenerle in frigo, come contorno d'emergenza. Bene, devo dire che non hanno superato le 24h. Meglio così, evidentemente… Continue reading Cipolle caramellate.

Contorno

I colori d’autunno al forno.

Il bello di essere tornati nella nostra nuova casa è che abbiamo sempre un sacco di amici che vengono a trovarci. Quindi aumentano anche le cene, più o meno pesanti, con annessi e connessi. E dopo quattro giorni di fila il mio organismo ha gridato: ALT 🚫. Per mantenersi un po' più leggeri, ma comunque… Continue reading I colori d’autunno al forno.

Dessert, Impasti di base

Schiaccia con l’uva.

Io ve l'avevo detto lunedì che le temperature sarebbero calate, ma voi non mi volevate dare retta!!! Quindi cosa si fa appena rinfresca?! Si accende il forno per preparare tante leccornie. Una di questa, più che mai anticipataria di questa stagione autunnale: la schiacciata con l'uva 🍇. Tipico dolce toscano, che trova le sue origini… Continue reading Schiaccia con l’uva.

Piatti unici, Primi

Pasta di ceci bianchi con vongole e pancetta croccante.

Ciao a tuttiiiiiiiiii… Lo so, mi avevate dato per dispersa. E avevate ragione!!! Quest’estate è stata densa di cambiamenti e novità che hanno distolto la mia attenzione dalla cucina. Ma tra non molto potrò dedicarmi a tempo pieno a casa e famiglia. Eh eh eh, tutti curiosi di sapere cosa è successo eh?! Beh, largo […]

Dessert, Impasti di base

Crostata integrale con crema pasticcera e marmellata di lamponi.

Lunedì pomeriggio ero in casa e mi stavo annoiando a morte. Per sopperire a tutto ciò mi sono voluta sporcare un po' le mani e ho preparato una velocissima crostata per finire delle cose avanzate che avevo in frigo. E del resto si sa, le cose improvvisate sono sempre quelle che riescono meglio. Devo dire… Continue reading Crostata integrale con crema pasticcera e marmellata di lamponi.

Secondi

Petto di pollo ripieno.

Ancora pollo?! Sì, e allora?! Che devo fare?! Ve l'ho detto che Alberto mi stressa letteralmente con questo pollastro. Quindi se non mi ingegno un po' per farlo apparire più gustoso, a parte lui, non lo mangia nessun'altro. Questa versione di pollo ripieno che andrò a proporvi è molto light, in quanto di solito mi… Continue reading Petto di pollo ripieno.