Antipasti

Crostoni con bietole saltate e calamari di stagione.

Qualche settimana fa è stato il compleanno di mia suocera, e le avevo promesso da tempo che le avrei preparato una cenetta a base di pesce, in particolare di calamari e di polpo. Come vi ho già ribadito in altre ricette: l'autunno con i suoi profumi, colori e soprattutto sapori, inebria i nostri palati di… Continue reading Crostoni con bietole saltate e calamari di stagione.

Dessert, Impasti di base

Schiaccia con l’uva.

Io ve l'avevo detto lunedì che le temperature sarebbero calate, ma voi non mi volevate dare retta!!! Quindi cosa si fa appena rinfresca?! Si accende il forno per preparare tante leccornie. Una di questa, più che mai anticipataria di questa stagione autunnale: la schiacciata con l'uva 🍇. Tipico dolce toscano, che trova le sue origini… Continue reading Schiaccia con l’uva.

Dessert, Impasti di base

Crostata integrale con crema pasticcera e marmellata di lamponi.

Lunedì pomeriggio ero in casa e mi stavo annoiando a morte. Per sopperire a tutto ciò mi sono voluta sporcare un po' le mani e ho preparato una velocissima crostata per finire delle cose avanzate che avevo in frigo. E del resto si sa, le cose improvvisate sono sempre quelle che riescono meglio. Devo dire… Continue reading Crostata integrale con crema pasticcera e marmellata di lamponi.

Primi

Spaghettino allo scoglio.

Quanti di noi, con questo calduccio di fine primavera, desiderano trovarsi sulla spiaggia soprattutto di martedì quando il fine settimana sembra lontano?! Beh, io di sicuro... Ma visto che per tutti non è possibile, quale modo migliore di evocare il mare e la sua brezza se non attraverso un gustoso piatto di spaghetti allo scoglio?!… Continue reading Spaghettino allo scoglio.

Dessert, Impasti di base

Millefoglie con crema, cioccolato in pezzi e lamponi.

Amo moltissimo questo dolce perché me lo preparava sempre il mio babbo per la mia festa di compleanno quando ero bambina. Benchè la preparazione della pasta sfoglia risulti lunga, ma affatto complicata, niente vieta alle più frettolose di comprarla già pronta nel banco frigo del supermercato. Io, qui, vi propongo la ricetta completa per realizzare… Continue reading Millefoglie con crema, cioccolato in pezzi e lamponi.

Insalate

Insalata mista saltata in padella.

Avevo della verdura avanzata in frigo da qualche giorno e per evitare di doverla buttare ho provato a saltarla in padella e devo dire che il risultato non mi ha affatto delusa, tanto che il giorno dopo sono andata a comprare le verdure necessarie per rifarla. Ingredienti per 2 persone: 8 foglie di radicchio trevigiano… Continue reading Insalata mista saltata in padella.

Secondi

Un pezzetto di “magro” nel tegame.

Mi scappa da ridere al pensiero di proporre questa ricetta, perché è uno dei piatti che Alberto mi chiede di prepare più spesso. Prima di tutto perché è estremamente facile, secondo perché è a dir poco fantastico e terzo perché ci si può letteralmente rovinare facendo la "scarpetta" con il pane nell'olio di cottura della… Continue reading Un pezzetto di “magro” nel tegame.

Secondi

Saltimbocca alla romana.

Qualche settimana fa sono stata con Alberto a Roma a vedere una mostra meravigliosa al MACRO, The Pink Floyd exihibition: their mortal remains . Oltre che appassionata di cucina, sono una grandissima appassionata di musica, ed in modo particolare di rock anni '70. Ma non è sulla mostra che volevo porgere l'attenzione, quanto piuttosto sul… Continue reading Saltimbocca alla romana.

Impasti di base, Piatti unici

La mia pizza gluten free.

È diventata una delle mie ricette più richieste. Le mie amiche quando vengono a cena a casa mia, la richiedono espressamente e, se per qualche motivo decido di preparare altro scatta la sommossa! In verità nessuno di noi in famiglia è celiaco, ma una mia amica lo è. Quindi ho cominciato a cucinarla così per… Continue reading La mia pizza gluten free.

Piatti unici

L’ultima vellutata di cavolo nero.

Oh mammina quanto abbiamo mangiato per queste feste!!! Tra Pasqua e Pasquetta non so in quale occasione mi sono data più da fare con la ganascia 😂😂😂 menomale che in entrambi le occasioni abbiamo percorso sette km a piedi di prima mattina. Da noi si dice che ci siamo portati per l'avanti, insomma ci siamo… Continue reading L’ultima vellutata di cavolo nero.