Ricette

Antipasti

Soufflé al gorgonzola piccante con dadolata di pere.

Amici a cena, pochissimo tempo per preparare qualcosa, ma tanta voglia di fare un figurone. Quindi pensa che ti ripenso, mi è venuto in mente che i miei commensali sono due topolini, adulatori di formaggio. E allora cosa c'è di meglio di un soufflé?! L'esecuzione della ricetta è estremamente facile e veloce. Nella realizzazione del… Continue reading Soufflé al gorgonzola piccante con dadolata di pere.

Piatti unici

Vellutata di piselli e ricotta con crumble di cracker alle erbe.

Per l'immensa felicità di Alberto è ricominciata la stagione delle vellutate. Yeahhhhh.. ahah Ve ne ho proposte di tutti i tipi, ma quella di piselli e ricotta mi mancava. Io le trovo così comfortanti, quando fuori il tempo è un po' uggioso. Mi scaldano il cuore. Sono un po' di fretta, come al solito, perché… Continue reading Vellutata di piselli e ricotta con crumble di cracker alle erbe.

Dessert, Impasti di base

Schiaccia con l’uva.

Se aspettavo ancora un po' a prepararla finiva anche il tempo dell'uva, direi proprio per il rotto della cuffia 🍇. Tipico dolce toscano, che trova le sue origini in tempi poveri, quando veniva preparata durante il periodo della vendemmia. Inutile che vi stia a dire, come sempre, quanto possa essere mai durata a casa mia. Questo,… Continue reading Schiaccia con l’uva.

Piatti unici

Crostini per tutti.

Da bambina adoravo la serata "crostino party". Preparavo la cena insieme al mio babbo e poi mi strafogavo di pane arrostito con qualsiasi cosa sopra. Ovviamente, non ho potuto non replicare questa cosa anche da grande. È una cena molto sfiziosa, molto veloce, ma anche pratica quando il frigo è pieno di avanzi e va… Continue reading Crostini per tutti.

Dessert, Impasti di base

Crostata integrale con crema pasticcera e marmellata di lamponi.

Lunedì pomeriggio ero in casa e mi stavo annoiando a morte. Per sopperire a tutto ciò mi sono voluta sporcare un po' le mani e ho preparato una velocissima crostata per finire delle cose avanzate che avevo in frigo. E del resto si sa, le cose improvvisate sono sempre quelle che riescono meglio. Devo dire… Continue reading Crostata integrale con crema pasticcera e marmellata di lamponi.

Piatti unici, Secondi

Carpaccio di tonno con insalata mista, pompelmo rosa ed anacardi.

Non so voi, ma con questi caldi tropicali, la voglia di mangiare cibi troppo elaborati mi è decisamente passata. Con questo però, non rinuncio di certo al gusto; ormai, sapete quanto io sia golosa ma al tempo stesso perennemente in lotta con il peso, soprattutto adesso nel post parto. Ecco, questo è un ottimo piatto… Continue reading Carpaccio di tonno con insalata mista, pompelmo rosa ed anacardi.

Piatti unici

Panzanella.

Devo essere onesta: ad accettare questo piatto ho impiegato davvero un sacco di tempo perché ogni volta che mia nonna la faceva e la metteva in tavola, mi veniva in mente il pastone che dava da mangiare alle galline: pane vecchio bagnato e avanzi. Essendo una piccola creatura innocente credevo mi propinasse la solita sbobbetta.… Continue reading Panzanella.

Secondi

Trancio di salmone in crosta con aglio e rosmarino.

Questo è senza dubbio uno dei miei pesci preferiti. Estremamente versatile, super nutriente ed assai gustoso. Lo si può mangiare in mille modi: cotto, crudo, scottato, saltato, a bassa temperatura. Insomma, come vi dico sempre largo alla fantasia. La fantasia è la miglior alleata in cucina. Penso di essere l’unica scellerata ad accendere il forno… Continue reading Trancio di salmone in crosta con aglio e rosmarino.