Secondi

Un classico: branzino al forno con verdurine.

Da quando sono in maternità, il pesce in tavola a casa nostra, è stata una riscoperta. Ed ad essere sincera, un paio di volte per settimana ne sento proprio la necessità. Quando il pesce che scegliete è veramente fresco e di qualità, basta davvero poco per prepararlo in modo gustoso e succulento. Questa ricetta non… Continue reading Un classico: branzino al forno con verdurine.

Piatti unici, Secondi

Crema di fagioli borlotti e tonno di maiale.

Il fatto che al momento scarseggi il tempo da trascorrere dietro i fornelli, non implica necessariamente che la mia fantasia abbia ricevuto una battuta d'arresto. Anzi, date le abitudini in casa, devo mantenere sempre un certo livello. Come?! Utilizzando un sacco di ingredienti salva-cena. In questo caso un po' è venuto Albe in mio aiuto,… Continue reading Crema di fagioli borlotti e tonno di maiale.

Secondi

La tacchinella di Natale.

Ahahah... mi ci scappa troppo da ridere e adesso vi spiego perché. In macelleria, lavoriamo la tacchinella nostrale solo durante il periodo delle feste o eventualmente su richiesta. Io e mia suocera, sono circa tre anni che per il pranzo natalizio avremmo voluto mangiarla; addirittura, un anno, Albe l'ha riordinata due volte appositamente per noi… Continue reading La tacchinella di Natale.

Piatti unici, Secondi

Petto d’anatra alla brace con riduzione di vino rosso, ballotti e purè all’olio.

Devo proprio essere sincera: questa cosa del camino mi sta sfuggendo di mano!!! Lo tengo costantemente acceso quando so che non devo uscire, quindi quando arriva l'ora di cena diventa inevitabile cuocere carne, pesce o verdure, o brontosauro sulla griglia! E' un metodo di cottura, per chi ne ha la possibilità, estremamente salutare, pratico e… Continue reading Petto d’anatra alla brace con riduzione di vino rosso, ballotti e purè all’olio.

Dessert, Secondi

Crem caramel.

Non so da quanto tempo Albe continuava a chiedermi di preparargli il crem caramel 😰 a me non piace affatto, mentre lui lo classifica nella top five dei suoi dolci preferiti. Per la prima volta da tempo, al primo round, non è venuto benissimo, anzi l'ho buttato perché puzzava troppo di uova. Quindi pensa che… Continue reading Crem caramel.

Secondi

Il venerdì pollo arrosto!!!

Il pollo arrosto il venerdì a pranzo, da quando sono in maternità, é diventato un must! I bimbi aspettano con ansia questo giorno perché sanno già che al loro ritorno da scuola ci sarà da litigare per chi mangerà la coscia e chi l'ala... e poi ci sono sempre i soliti due a cui tocca… Continue reading Il venerdì pollo arrosto!!!

Antipasti, Insalate, Piatti unici, Secondi

Polpo con le patate.

Avevo già proposto durante la scorsa primavera una ricetta con il polpo, decisamente più lunga e complicata. Stavolta, invece, mi sono voluta mantenere sul semplice, rivisitando con qualche spezia fantastica, una ricetta tradizionale, che più o meno tutti abbiamo provato a cucinare almeno una volta. Voi di solito il polpo come lo preparate?! Usate la… Continue reading Polpo con le patate.

Secondi

Il piccione alla brace.

Finalmente è arrivato un po' di freddo, di quello serio. Almeno possiamo accendere il camino e, ovviamente, che fai?!Non metti ad arrostire un po' di carne sul fuocherello?! Ah... una nostra cliente ha regalato ad Albe una bottiglia di olio novo.. del suo!!!Quindi cosa fai?!Due o tre chili di fett'unta non li prepari?! Immaginate che… Continue reading Il piccione alla brace.

Antipasti, Secondi

Tonno: pera= Salmone: mela verde.

Vi starete chiedendo come mai abbia preparato queste meravigliose tartare di pesce crudo, visto che io non posso assolutamente mangiarle?! Beh... diciamo che soddisfo le mie voglie, vedendo gli altri mangiare ciò che più mi manca. Un po' contorta come giustificazione, ma del resto ci sta. Anche perché in verità devo essere onesta: non mi… Continue reading Tonno: pera= Salmone: mela verde.

Secondi

Stinchi di maiale al forno.

Eccomi di nuovo tra voi. Tra i mille impegni delle ultime settimane, non ho più cinque minuti per me, ma non rinuncio assolutamente ai miei momenti in cucina. Visto che finalmente l'autunno si fa sentire, anche se in modo altalenante, posso utilizzare il mio caro amico forno. Questa ricetta è stato un esperimento, con l'aiuto… Continue reading Stinchi di maiale al forno.