Secondi

Petto di pollo ripieno.

Ancora pollo?! Sì, e allora?! Che devo fare?! Ve l'ho detto che Alberto mi stressa letteralmente con questo pollastro. Quindi se non mi ingegno un po' per farlo apparire più gustoso, a parte lui, non lo mangia nessun'altro. Questa versione di pollo ripieno che andrò a proporvi è molto light, in quanto di solito mi… Continue reading Petto di pollo ripieno.

Secondi

Arista di maiale, pepe rosa e chutney di mele rosse.

Come avete potuto intuire dal titolo, il colore rosso, insieme alle sue sfumature mi piace moltissimo. Mi ero inoltre resa conto di aver pubblicato più ricette di pesce che di carne, e visto che appunto questo piatto era stato richiesto a gran voce dalla mia famiglia, ho deciso di unire l'utile al dilettevole. Come al… Continue reading Arista di maiale, pepe rosa e chutney di mele rosse.

Secondi

Un pezzetto di “magro” nel tegame.

Mi scappa da ridere al pensiero di proporre questa ricetta, perché è uno dei piatti che Alberto mi chiede di prepare più spesso. Prima di tutto perché è estremamente facile, secondo perché è a dir poco fantastico e terzo perché ci si può letteralmente rovinare facendo la "scarpetta" con il pane nell'olio di cottura della… Continue reading Un pezzetto di “magro” nel tegame.

Secondi

Saltimbocca alla romana.

Qualche settimana fa sono stata con Alberto a Roma a vedere una mostra meravigliosa al MACRO, The Pink Floyd exihibition: their mortal remains . Oltre che appassionata di cucina, sono una grandissima appassionata di musica, ed in modo particolare di rock anni '70. Ma non è sulla mostra che volevo porgere l'attenzione, quanto piuttosto sul… Continue reading Saltimbocca alla romana.

Antipasti, Piatti unici, Secondi

Fantasie di quaglia.

Sempre lo stesso dilemma: cosa si mangia per cena?! Io e la mia collega Lucrezia siamo perennemente attanagliate da questo dubbio!!! Ieri sera, però, l'ho voluta stupire con una cenetta leggera, ma "colorata" e gustosa. Le uova di quaglia sono assai più digeribili, leggere e basse in colesterolo rispetto alle classiche uova di gallina; solitamente… Continue reading Fantasie di quaglia.

Piatti unici, Secondi

Hamburger homemade di ceci.

Questa settimana è stata un inferno. Ho avuto da fare un sacco di cose e non ho potuto dedicarmi quanto avrei voluto alla mia amata cucina. Mi sono arrangiata con cosine veloci e preparate per lo più a lavoro. Era da un po' di tempo che avevo in mente di preparare questi gustosissimi hamburger, così… Continue reading Hamburger homemade di ceci.

Piatti unici, Secondi

Frittatina al forno con spinaci.

Le uova sono uno degli alimenti che preferisco! Mi piacciono cucinate in qualsiasi modo e non saprei proprio dire quale sia quello che preferisco. Peccato che se ne debba mangiare solo un paio a settimana. La frittata è un ottimo modo sia per svuotare il frigo dai left overs dei giorni precedenti, sia per preparare… Continue reading Frittatina al forno con spinaci.

Antipasti, Piatti unici, Secondi

Polpo croccante, su crema di carote con chips di carote viola, chicchi di panna acida, bruschette di pane integrale e violette.

Sembra che il sole sia andato in vacanza per un po'. Sono settimane che piove senza accennare a voler smettere. Alle porte della primavera così, però, comincia a mettermi di cattivo umore e l'unico posto al mondo che riesce a consolarmi è la mia piccola cucina. Quindi decido di colorarla un po' con i miei… Continue reading Polpo croccante, su crema di carote con chips di carote viola, chicchi di panna acida, bruschette di pane integrale e violette.

Impasti di base, Piatti unici, Secondi

Torta salata con erbette saltate, robiola e prosciutto cotto.

Anche oggi si palesa l'ennesimo pomeriggio piovoso, quindi quale modo migliore se non quello di infarinarsi un po'?! Le torte salate sono la passione di mia suocera, quindi ogni volta che ne preparo una ne conservo sempre un po' per lei! Inoltre, sono una buona pietanza salva cena. Facilissime da preparare ed anche molto veloci.… Continue reading Torta salata con erbette saltate, robiola e prosciutto cotto.