Piatti unici, Secondi

Petto d’anatra alla brace con riduzione di vino rosso, ballotti e purè all’olio.

Devo proprio essere sincera: questa cosa del camino mi sta sfuggendo di mano!!! Lo tengo costantemente acceso quando so che non devo uscire, quindi quando arriva l'ora di cena diventa inevitabile cuocere carne, pesce o verdure, o brontosauro sulla griglia! E' un metodo di cottura, per chi ne ha la possibilità, estremamente salutare, pratico e… Continue reading Petto d’anatra alla brace con riduzione di vino rosso, ballotti e purè all’olio.

Dessert, Secondi

Crem caramel.

Non so da quanto tempo Albe continuava a chiedermi di preparargli il crem caramel 😰 a me non piace affatto, mentre lui lo classifica nella top five dei suoi dolci preferiti. Per la prima volta da tempo, al primo round, non è venuto benissimo, anzi l'ho buttato perché puzzava troppo di uova. Quindi pensa che… Continue reading Crem caramel.

Secondi

Il venerdì pollo arrosto!!!

Il pollo arrosto il venerdì a pranzo, da quando sono in maternità, é diventato un must! I bimbi aspettano con ansia questo giorno perché sanno già che al loro ritorno da scuola ci sarà da litigare per chi mangerà la coscia e chi l'ala... e poi ci sono sempre i soliti due a cui tocca… Continue reading Il venerdì pollo arrosto!!!

Antipasti, Insalate, Piatti unici, Secondi

Polpo con le patate.

Avevo già proposto durante la scorsa primavera una ricetta con il polpo, decisamente più lunga e complicata. Stavolta, invece, mi sono voluta mantenere sul semplice, rivisitando con qualche spezia fantastica, una ricetta tradizionale, che più o meno tutti abbiamo provato a cucinare almeno una volta. Voi di solito il polpo come lo preparate?! Usate la… Continue reading Polpo con le patate.

Secondi

Il piccione alla brace.

Finalmente è arrivato un po' di freddo, di quello serio. Almeno possiamo accendere il camino e, ovviamente, che fai?!Non metti ad arrostire un po' di carne sul fuocherello?! Ah... una nostra cliente ha regalato ad Albe una bottiglia di olio novo.. del suo!!!Quindi cosa fai?!Due o tre chili di fett'unta non li prepari?! Immaginate che… Continue reading Il piccione alla brace.

Antipasti, Secondi

Tonno: pera= Salmone: mela verde.

Vi starete chiedendo come mai abbia preparato queste meravigliose tartare di pesce crudo, visto che io non posso assolutamente mangiarle?! Beh... diciamo che soddisfo le mie voglie, vedendo gli altri mangiare ciò che più mi manca. Un po' contorta come giustificazione, ma del resto ci sta. Anche perché in verità devo essere onesta: non mi… Continue reading Tonno: pera= Salmone: mela verde.

Secondi

Stinchi di maiale al forno.

Eccomi di nuovo tra voi. Tra i mille impegni delle ultime settimane, non ho più cinque minuti per me, ma non rinuncio assolutamente ai miei momenti in cucina. Visto che finalmente l'autunno si fa sentire, anche se in modo altalenante, posso utilizzare il mio caro amico forno. Questa ricetta è stato un esperimento, con l'aiuto… Continue reading Stinchi di maiale al forno.

Secondi

Petto di pollo ripieno.

Ancora pollo?! Sì, e allora?! Che devo fare?! Ve l'ho detto che Alberto mi stressa letteralmente con questo pollastro. Quindi se non mi ingegno un po' per farlo apparire più gustoso, a parte lui, non lo mangia nessun'altro. Questa versione di pollo ripieno che andrò a proporvi è molto light, in quanto di solito mi… Continue reading Petto di pollo ripieno.

Secondi

Arista di maiale, pepe rosa e chutney di mele rosse.

Come avete potuto intuire dal titolo, il colore rosso, insieme alle sue sfumature mi piace moltissimo. Mi ero inoltre resa conto di aver pubblicato più ricette di pesce che di carne, e visto che appunto questo piatto era stato richiesto a gran voce dalla mia famiglia, ho deciso di unire l'utile al dilettevole. Come al… Continue reading Arista di maiale, pepe rosa e chutney di mele rosse.