Piatti unici, Secondi

Crema di fagioli borlotti e tonno di maiale.

Il fatto che al momento scarseggi il tempo da trascorrere dietro i fornelli, non implica necessariamente che la mia fantasia abbia ricevuto una battuta d’arresto. Anzi, date le abitudini in casa, devo mantenere sempre un certo livello. Come?! Utilizzando un sacco di ingredienti salva-cena.

In questo caso un po’ è venuto Albe in mio aiuto, portandomi da lavoro un suo prodotto d’eccellenza già pronto. Al resto ho pensato io aggiungendo amore e creatività.

Quindi prendere carta e penna. Segnare tutto e correre a sperimentare. Subito!

Ingredienti per 4 persone:

800 gr. di fagioli borlotti precotti

400 gr. di tonno di maiale

1 porro medio

Olio extravergine d’oliva q.b

Pistacchi non salati (a piacere)

Preparazione:

Mondate il porro, riducendolo in rondelle.

Disponetelo in un tegame capiente e fate rosolare con un paio di cucchiai d’olio ed un pizzico di sale.

Successivamente, aggiungete i fagioli (precedentemente scolati dal liquido qualora ci fosse), aggiungete un mestolo d’acqua, o meglio ancora: di brodo.

Fate insaporite il tutto per una quindicina di minuti, e via frullare con il minipeamer per ridurre in crema.

Non vi resta che impiattare.

Crema di fagioli, un abbondante ciuffo di tonno di maiale (rigorosamente sgocciolato) ed una manciata di pistacchi.

Et voilá. Il gioco è fatto.

Buon appetito… piatto pulito!

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