Il venerdì pollo arrosto!!!

Il pollo arrosto il venerdì a pranzo, da quando sono in maternità, é diventato un must!

I bimbi aspettano con ansia questo giorno perché sanno già che al loro ritorno da scuola ci sarà da litigare per chi mangerà la coscia e chi l’ala… e poi ci sono sempre i soliti due a cui tocca inevitabilmente il petto. 😂(chissà chi saranno?!)

In ogni modo adoro la ritualità di questo piatto. Mi scalda il cuore, e non lo scalda solo a me! Ci unisce più che mai…

Io vi propongo il mio pollo arrosto, però attendo con ansia feedback per sapere come siete soliti prepararlo voi.

Ingredienti per 4 persone:

1 pollo intero collo rosso

1 arancia tarocco

1 limone dalla buccia edibile

3-4 rametti di rosmarino

3-4 spicchi d’aglio rosso

2-3 cucchiai di paprika dolce

Sale fino q.b

Sale grosso q.b

Pepe nero telicherry q.b

Olio extravergine d’oliva

Preparazione:

Solitamente condisco il mio pollo la sera precedente e lo lascio in frigo coperto in modo tale che gli aromi penetrino bene nella carne.

Quindi cominciate ottenendo sia dall’arancia, sia dal limone, la scorza ed il succo. Irrorateli direttamente sul vostro polletto, che vi sarete già premurati di posizionare all’interno di una pirofila da forno, oppure in una teglia.

Dividete gli spicchi d’aglio a metà, rimuovete l’anima e posizionateli: in parte sotto alle ali, in parte tra coscia e anca ed infine qualcuno al centro del petto.

Spolverizzate con paprika, sale fino, i rametti di rosmarino e le scorze degli agrumi.

Se lo condite la sera precedente, vi consiglio di toglierlo dal frigo qualche ora prima per farlo temperare, altrimenti condite e cuocete al momento.

180 gradi per i primi 50 minuti e concludete gli ultimi 15 minuti con il forno alla massima temperatura.

Una volta cotto lasciate riposare una decina di minuti.

Sono solita accompagnarlo con del semplicissimo, velocissimo e praticissimo purè all’olio.

Buon appetito… piatto pulito!