Insalate, Piatti unici

Insalata finocchi, cipolle rosse ed arancia.

La cromia di questo piatto tipicamente autunnale, non può non riempirci gli occhi (ma anche la pancia); è indicato in questo periodo pre natalizio, per preparare il nostro organismo alle mega abbuffate, che non tarderanno ad arrivare.

Vi avevo proposto qualcosa di simile nei giorni scorsi, ma ho apportato una modifica, durante un pranzo svuota frigo, ma soprattutto dell’ultimo minuto. Quindi ho arraffato quei tre ingredienti che mi erano avanzati e ne ho realizzato un’insalata semplice, gustosa e veloce.

Potete utilizzarla per accompagnare un qualche piatto oppure, arricchendola con qualche acciughina marinata (che al momento non posso mangiare) e qualche oliva, magari anche tostando dei cubetti di pane, potete gustarla come piatto unico. 

Segnatevi gli ingredienti come sempre e teneteli da parte, si riveleranno utili quando meno ve lo aspettate.

Ingredienti per 4 persone:

2 finocchi grandi

1/2 cipolla rossa

2 arance tarocco

Olio extravergine d’oliva 

Sale rosa in scaglie q.b

Preparazione:

Lavate accuratamente i finocchi, sbucciate l’arancia e preparate metà cipolla. Mondate il tutto, avendo cura di tagliare sia i finocchi che le cipolle molto fini. Mentre, dividete a metà gli spicchi dell’arancia. 

Munitevi di 4 bowl di vetro e dividete il tutto in quattro porzioni eque. 

Condite a piacere con olio e sale. Ho volutamente evitato di aggiungere l’aceto balsamico.

Et voilà… avete salvato il pranzo anche oggi all’ultimo secondo. 

Buon appetito… Piatto pulito!

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