Contorno

I colori d’autunno al forno.

Il bello di essere tornati nella nostra nuova casa è che abbiamo sempre un sacco di amici che vengono a trovarci. Quindi aumentano anche le cene, più o meno pesanti, con annessi e connessi. E dopo quattro giorni di fila il mio organismo ha gridato: ALT 🚫.

Per mantenersi un po’ più leggeri, ma comunque rendere felice stomaco ed occhi, ho preparato questo misto di verdure al forno, i cui colori mi fanno già passare i sensi di colpa 😂.

Sono facili da realizzare e anche molto pratiche.

Quindi se non avete questi ortaggi in dispensa andate pure dal vostro fruttivendolo di fiducia e scegliete le cose più fresche che vedete.

Accendete i forni ed allacciate i grembiuli, si parte.

Ingredienti per 6 persone:

3 finocchi di media grandezza

6 carote con il ciuffo

3 cipolle rosse grandi

70 gr. di pinoli

Qualche ciuffetto di menta

1 cucchiaino di semi di anice

Olio extravergine d’oliva q.b

Pepe telicherry q.b

Sale q.b

Sale grosso per guarnire

Preparazione:

Lavate e pelate accuratamente carote, finocchi e cipolle.

Sapete bene ormai che, questa, è la parte più noiosa.

Dividete i finocchi e le cipolle in spicchi più o meno della stessa dimensione, mentre con le carote, una volta rimosso il ciuffo, ottenetene dei bastoncini.

Disponete il tutto all’interno di una teglia, salate e pepate a piacere. Irrorate con abbondante olio d’oliva e cospargete con il cucchiaino di semi di anice.

Fate cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 30 minuti.

Dieci minuti prima del termine, aggiungete in superficie i pinoli, ed ultimate di cottura.

Una volta sfornate decorate con delle foglie di menta fresca e con dei granelli di sale grosso.

Lasciate riposare cinque minuti, circa, prima di servire.

Buon appetito… piatto pulito!

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