Dessert, Impasti di base

Il ciambellone di mamma Nico.

Il ciambellone della mia mamma è un must in casa Nostra! Quando andavo alle superiori, le mie amiche adoravano venire a far merenda da me, perché sapevano già cosa sarebbe spettato al loro palato.

Ho ovviamente dovuto imparare a preparare questo dolce, come dovere morale verso mia madre, e mia nonna a sua volta.

Credo che sia il dolce, che ogni casalinga che si rispetti, deve saper assolutamente preparare, data la sua facilità.

Quindi che aspettate?! Prendete carta e penna e segnatevi il necessario.

Ingredienti per una stampo da ciambella di 26 cm di diametro:

200 gr. di uova

200 gr. di burro

200 gr. di zucchero

170 gr. di farina

Scorza di 1 arancio

Scorza di 1 limone

1/2 bustina di lievito

1 bustina di vanillina

Preparazione:

Ponete il burro a fondere in una terrina nel microonde, oppure sul fuoco a bagnomaria.

Nel frattempo montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

Aggiungete la farina, il lievito e la vanillina.

Mescolate prestando attenzione a non far venire i grumi.

Adesso aggiungete le scorze grattugiate e con molta pazienza, il burro a filo, molto delicatamente, mescolando lentamente e sempre nello stesso verso.

Versate il composto sullo stampo da ciambella precedentemente imburrato ed infornate a forno statico, preriscaldato a 180 gradi, per circa 45 minuti.

Per essere certi che il vostro ciambellone sia ben cotto, fate la prova stecchino. Se questi uscirà asciutto allora siete pronti.

Sfornate e lasciate freddare.

Solo dopo sfornate ed impiattate.

E, slurp…

Buon appetito… piatto pulito!

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