Antipasti

Soufflé al gorgonzola piccante con dadolata di pere.

Amici a cena, pochissimo tempo per preparare qualcosa, ma tanta voglia di fare un figurone. Quindi pensa che ti ripenso, mi è venuto in mente che i miei commensali sono due topolini, adulatori di formaggio.

E allora cosa c’è di meglio di un soufflé?!

L’esecuzione della ricetta è estremamente facile e veloce. Nella realizzazione del soufflé il momento di massima concentrazione è la cottura.

Va assolutamente prediletta una cottura lenta e non bisogna mai, per nessuna ragione, aprire il forno fino a quando non siamo realmente sicuri che sia pronto.

Quindi, come al solito, accendete i fornelli ed allacciate i grembiuli.

Ingredienti per 4 persone:

200 gr. di gorgonzola piccante

40 gr. di grana grattugiato

4 uova intere

80 gr. di latte intero

80 gr. di panna

2 pere abate

Olio evo q.b.

Sale evo q.b.

Pepe nero q.b.

Preparazione:

In una terrina sbriciolate il gorgonzola, rompete le uova ed unite il formaggio grattugiato, il latte e la panna.

Con l’aiuto di un frullatore ad immersione, riducete il tutto in un composto liscio e spumoso.

Imburrate 4 terrine monoporzione, oppure 4 pirottini di alluminio e riempite per 2/3 con il composto.

Cuocete a bagnomaria, in forno a 150 gradi per un’ora.

Nel frattempo: lavate e pelate le pere. Rimuovete il torsolo all’interno, tagliate le pere a cubetti. Condite con olio, sale e pepe. Mettete da parte.

Una volta cotto il soufflé, impiattate versando sopra le pere.

Gustate caldo, con una bollicina e rigorosamente in compagnia.

Buon appetito… piatto pulito!

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...