Amici a cena, pochissimo tempo per preparare qualcosa, ma tanta voglia di fare un figurone. Quindi pensa che ti ripenso, mi è venuto in mente che i miei commensali sono due topolini, adulatori di formaggio.
E allora cosa c’è di meglio di un soufflé?!
L’esecuzione della ricetta è estremamente facile e veloce. Nella realizzazione del soufflé il momento di massima concentrazione è la cottura.
Va assolutamente prediletta una cottura lenta e non bisogna mai, per nessuna ragione, aprire il forno fino a quando non siamo realmente sicuri che sia pronto.
Quindi, come al solito, accendete i fornelli ed allacciate i grembiuli.
Ingredienti per 4 persone:
200 gr. di gorgonzola piccante
40 gr. di grana grattugiato
4 uova intere
80 gr. di latte intero
80 gr. di panna
2 pere abate
Olio evo q.b.
Sale evo q.b.
Pepe nero q.b.
Preparazione:
In una terrina sbriciolate il gorgonzola, rompete le uova ed unite il formaggio grattugiato, il latte e la panna.
Con l’aiuto di un frullatore ad immersione, riducete il tutto in un composto liscio e spumoso.
Imburrate 4 terrine monoporzione, oppure 4 pirottini di alluminio e riempite per 2/3 con il composto.
Cuocete a bagnomaria, in forno a 150 gradi per un’ora.
Nel frattempo: lavate e pelate le pere. Rimuovete il torsolo all’interno, tagliate le pere a cubetti. Condite con olio, sale e pepe. Mettete da parte.
Una volta cotto il soufflé, impiattate versando sopra le pere.
Gustate caldo, con una bollicina e rigorosamente in compagnia.
Buon appetito… piatto pulito!
