Insalate, Piatti unici

Insalata con salmone selvaggio dell’ Alaska, arancia, cipolla rossa di Tropea, finocchio e semi di girasole.

Ormai avrete capito che la mia vita è una lotta continua nella perdita di peso. Il tutto è reso assai difficile se, oltre ad essere una gran mangiona, aggiungiamo il fatto che lavoro in una panineria- salumeria circondata da prodotti dai profumi inebrianti e dai sapori incredibili. Se riesco a mantenere un regime alimentare accettabile… Continue reading Insalata con salmone selvaggio dell’ Alaska, arancia, cipolla rossa di Tropea, finocchio e semi di girasole.

Dessert, Impasti di base

Pandolce per colazione.

Per me la colazione è un momento irrinunciabile. Se non mangio trenta secondi esatti dopo aver aperto gli occhi al mattino, potrei sbranare chiunque si trovi davanti a me. E, come vi avevo già raccontato, è il momento di maggiore soddisfazione della giornata per le mie papille gustative. Ed il pandolce è per me ed… Continue reading Pandolce per colazione.

Secondi

Zuppa di legumi, con pane nero aromatizzato all’origano di Pantelleria.

Devo ammettere che ho cominciato a cucinare questa zuppa solo l’estate scorsa, dopo averla vista preparare in tv da un noto chef e, a casa mia, se ne sono innamorati subito tutti. Ovviamente l’ho un po’ riadattata ai nostri gusti, e non la preparo mai allo stesso modo. O meglio, la base della zuppa resta… Continue reading Zuppa di legumi, con pane nero aromatizzato all’origano di Pantelleria.

Primi

Sedanini di lenticchie rosse, pomodorini pachino, ricotta di mucca, origano e pistacchi.

Non ci sono parole per descrivere la mia passione per la pasta. Ne vado semplicemente pazza! Solo che essendo in perenne lotta con la mia linea, mangiarla senza rimorsi mi diventa problematico, anche perché chi mi conosce lo sa: sono facile alle lacrime di coccodrillo. Ieri sera i miei genitori sono venuti a casa per… Continue reading Sedanini di lenticchie rosse, pomodorini pachino, ricotta di mucca, origano e pistacchi.

Impasti di base, Primi

Pasta all’uovo integrale.

La pasta all'uovo è una preparazione alla base della nostra cucina tradizionale. È estremamente versatile e facile da preparare. In questo caso sono voluta uscire un po' dallo schema, utilizzando la farina integrale, invece della 00. L'idea mi è stata data da una mia cliente in negozio la scorsa settimana. Mentre la stavo servendo, ci… Continue reading Pasta all’uovo integrale.

Dessert

Muffin con farina macinata a pietra, zucchero di cocco e gocce di cioccolato fondente.

Il divertimento in cucina non è solo la preparazione dei piatti, o almeno, per me è divertente anche sperimentare materie prime diverse dal solito. La mia ricerca fluttua sempre intorno a prodotti meno raffinati possibili e più naturali. Questo perché trovo che ci permettano di concedersi uno stravizio, ma pur sempre in salute, senza dover… Continue reading Muffin con farina macinata a pietra, zucchero di cocco e gocce di cioccolato fondente.

Secondi

Filetti di orata al forno, su letto di verdurine di stagione.

Avevo fatto la spesa nei giorni passati, con l'intenzione di preparare una vellutata di zucca, peraltro la preferita dai bimbi di casa mia, ma poi ci ho ripensato, e ho voluto riproporgliela scomposta in teglia. I filetti di orata poi, da qualche tempo a questa parte, sono diventati d'obbligo a casa mia, nel mio giorno… Continue reading Filetti di orata al forno, su letto di verdurine di stagione.

Dessert

Flan al cioccolato.

Vi starete chiedendo perché non vi stia semplicemente snocciolando la mia prima ricetta e via, senza star troppo a ricamarci intorno. Beh, per me ogni ricetta è collegata ad un aneddoto, che mi piacerebbe molto condividere con voi, per renderla più suggestiva Questa ricetta mi sta particolarmente a cuore, poiché è stata la prima con… Continue reading Flan al cioccolato.